孟诜（621年~713年），唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今河南省汝州市陵头镇孟庄村），著名学者、医学家、饮食家，其著作《食疗本草》集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，是世界上现存最早的食疗专著。

        孟诜年轻时好医药、养生之术，与名医孙思邈过从甚密。孟诜精通医药、养生之术，辞官回乡之后，常去伊阳山里采集草药，按方炮制，济世救人。他年纪虽大，但力如壮年。有人问他是怎样保养身体的，他说：“要想保身养性，必须善言不离口，良药莫离手”。

        孟诜曾担当过唐睿宗李旦的伴读，进士及第后曾担任凤台舍人、同州刺史等。辞官还乡后，唐睿宗对他还念念不忘，不仅赐绸缎百匹，还让地方官每年两次送酒送肉。孟诜在家乡悬壶济世，医治病人，深受当地百姓爱戴，在九十三岁时病逝。

        孟诜著有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》等，其中《食疗本草》三卷，敦煌莫高窟发现有古抄本残卷及近人辑佚本。其余均佚失，但在其他史料中有零星记载。